农家乐米酒
⑴ 急需农家乐各方面的具体资料 下面我会详细说明哪方面
农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎。
编辑本段简介
农家乐
农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。 一般来说，农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费就不高了。而且农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以舒缓现代人的紧崩的思绪，因此受到很多城市年轻人的热烈欢迎。
编辑本段起源
农家乐
“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游，并将国内特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土烙印。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。 乡村旅游在国外已有30多年的历史，开展得比较成功的在部分是一些欧美发达国家。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”；同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大发展。1996年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场。目前，法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游,全国33％的游人选择了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万,能给农民带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1／4。在欧美国家，乡村旅游已具有相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。 国内，真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。目前我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。 农家乐
由此可见，农家乐旅游是乡村旅游的一种形式，它是传统农业与旅游业相结合而产生的一种新兴的旅游项目。 我国农家乐最初发源于四川成都，具体位置有都江堰市的青城山，郫县、温江等说。后来发展到整个成都平原，四川盆地，直至全国。真正以“农家乐”命名的乡村旅游始于1987年在休闲之都——成都郊区龙泉驿书房村举办的桃花节。这次桃花节把农事活动、乡村田园风光、乡土民俗文化、乡村民居和聚落文化与现代旅游度假、休闲娱乐相结合，形成了一种全新的旅游形式。
编辑本段发展
农家乐
农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。有些地方依托本地农业资源，分片开发出“农家乐”品种系列，像湖南南岳衡山、昆明的团结乡等地的农家乐已逐渐形成了自己的品牌。 农家乐发展起来后，带来的不仅仅是消费收入，还有产品信息、项目信息和市场信息，为当地经济的发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”，成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念，使农民及时了解到市场信息，生产经营与市场需求相接轨。开办农家乐的农民经常到旅客中间调查市场需求，然后有针对性地开展生产，有的建起了无公害蔬菜基地，有的则做起农产品深加工的生意。 当今中国的农家乐模式主要出现在北方，其中又以北京、四川、天津、河北为主,农家乐最吸引旅游客的地方是：消费合理，价格实惠。
编辑本段分类
1．农家园林型。以郫县友爱乡农科村、温江县万春镇等西部川西坝子农家民俗旅游为代表。这里位于 农家乐
“国家生态示范区”内，是享誉全国的花卉、盆景、苗木、桩头生产基地，“农家乐”发端于此。它荟萃着川西平原农家休闲旅游的主要特色，展现着“农家乐”的巨大魅力。 2．花果观赏型。以龙泉驿的书房村、工农村、桃花沟、苹果村等东郊丘陵的农家果园游乐为代表。龙泉山果品远销全国乃至海外，果品收入是龙泉驿区的经济支柱。但是，近些年来兴起的以春观桃（梨）花、夏尝鲜果的花果观光旅游，使其旅游收入已经大大超过果品收入。卖果不如卖花，让人先饱眼福，后饱口福，它反映了人们消费观念的嬗变。龙泉山水果在提高其科技含量之后又着力提高其文化含量，在传统农业基础上发展观光农业，开启了宜林山区发家致富的新思路。 3．景区旅舍型。以远郊区都江堰的青城后山、蒲江县的朝阳湖、彭州市的银厂沟、大邑县的西岭雪山等自然风景区为代表。低档次农家旅舍价格低廉，游客感觉仿佛把自己的家搬到了风景区，花费居家度日的钱，享受景区的自然环境，景区“农家乐”因而受到中低收入游客的欢迎。 4．花园客栈型。以新都县农场改建的泥巴沱风景区、邛崃市前进农场改建的东岳渔庄等为代表。把农业生产组织转变成为旅游企业，把农业用地通过绿化美化，使之成为园林式建筑，以功能齐全的配套设施和客栈式的管理，使之成为在档次上高于“农家乐”低于度假村的一种休闲娱乐场所。向现代化谱写上光彩的一笔。
编辑本段问题
1.食品安全问题突出。 农家乐
不少旅游者比较乐于成群结队或结伴在旅游中选择“吃农家饭、品农家茶”。一些旅游者甚至现场购买“农家乐”里还在饲养的猪、羊、狗、鸡、鸭等畜禽，要求现场宰杀后烹饪。这种做法实际上隐藏着不少问题，现场宰杀的畜禽几乎是没有经过检验检疫部门的检疫，其中暗藏的疾病游客和经营者是无法分辨出来的。而“农家乐”中的厨房、碗筷也缺乏正规的消毒措施，没有卫生防疫部门的监管，很难达到与城镇餐馆相提并论的消费要求和卫生标准。有的经营点甚至还出售明令禁止销售的保护野生动物，如野猪、蛇类、青蛙等动物。 2.景区安全令人担忧。 由于大部分的“农家乐”点规模少、基础设施落后，大部分乡村游客旅游归来后，都在抱怨景区停车难，停车场缺乏安全保卫人员和措施。“农家乐”不少景区是村集体或私营业主自行开发的，旅游景区的设置、安全设施的规划甚至连最基本的导向指示牌也没有，让游客进入其中就像是无头苍蝇瞎转悠，人流量大的时候特别危险。有的“农家乐”点连相关的管理制度和注意事项也没有，有的游客甚至还被狗咬伤、猫抓伤的现象发生。 3.服务有待提升。 点的茶半个小时都上不来，车被堵住个把小时也找不到堵车的车主，有的甚至连固定停放车辆的位置也没有，大部分都是依路停靠和随意停放。“农家乐”发展虽有五年左右的时间了，但服务提升依然是最大难题，服务“短腿”日渐凸现。据调查统计：国际旅游业界公认，超过80%的旅游利润来自“回头客”。
编辑本段建议
乡村旅游虽是一个新兴的朝阳产业，但总体上还是一个尚未规范、管理滞后的市场。应加强进行监管和规范，促进市场的稳定、有序和健康发展。 1.组织推动。包括景区推动，以重点旅游景区为核心，带动、辐射和吸收周边乡村的农民参与旅游的接待和服务。 2.政府推动。由政府主导进行乡村旅游的规划设计，投入资金，开发核心景区景点，吸收社会资金投入，鼓励和引导农民参与旅游接待服务。 3.公司推动。即“公司+农户”的经营方式，出台优惠政策，引进有经济实力和市场经营能力的企业，改善基础设施建设和环境，指导、组织农民开展地方风情、渔耕文化、农耕文化等旅游活动。 4.精心规划，强化监管。注重整体性和连续性，充分考虑地方的自然风貌及特点和文化特性。同时监管好每一个乡村旅游、农家乐等的细枝末节，强化对旅游从业人员和乡村旅游集体的培训、教育，提高其服务素质和水平，提升服务品牌和形象。 5.突出特点和自身优势。比如突出乡村的地域风情、传统文化优势，挖掘古村、古镇、古迹、典故等文化内涵；突出体现地域特点，在建筑、饮食、生活、农耕乃至旅游活动的设计等方面，尽可能地体现出地域风情、风貌、生活习俗等特色。同时，还要着重考虑突出绿色、环保、休闲、娱乐等特点。
编辑本段电影《农家乐》1950 中国
农家乐
外文名称 Happiness of Farmers 上海电影制片厂1950年摄制 编剧：孙谦 导演：张客 摄影：顾温厚 主演：张伐、秦怡、卫禹平、白穆 王力 Li Wang 莫愁Chou Mo 仲星火 Xinghuo Zhong 傅惠珍 Huizhen Fu 强明 Ming Qiang 阿牛 Ah-Niu 杨梦昶 Mengchang Yang 范正刚 Zhenggang Fan 辛克 Ke Xin 李玲君 Lingjun Li 徐克己 Keji Xu 江雨声 Yusheng Jiang 金乃华 Naihua Jin 孙永平 Yongping Sun 蒋幼安 Youan Jiang 摄影 Cinematography：顾温厚 Wenhou Gu 剧情 解放初期，张国宝从部队复员回到农村后，响应政府号召，种植洋棉发展生产。他的父亲、生产队长张老五对此持怀疑态度，地主分子更是串通二流子在群众中散布谣言，使张国宝的植棉计划屡遭波折；但他在上级领导、群众和农业专家的支持下，和未婚妻桂英一起用拖拉机耕作，并用农药扑灭虫害，终使棉花获得丰收，并促使张老五等人的因循守旧的思想有了转变。 这是解放后上海电影制片厂拍摄的第一部故事片，是反映农村新面貌的早期影片之一。影片提倡科学种田，反对因循守旧，也宣传了党和政府关于发展生产、奖励植棉的政策，但由于剧作者较多地着眼于解释具体政策，导演对农村生活又不够熟悉，因而削弱了影片的艺术感染力。 农家乐， 城里人到农家来做客 南山的蘑菇像呀像小伞 北坡的竹笋鲜亮亮一 园前屋后多是好荠菜呀 河里的鱼儿离呀离水鲜 水淋淋的瓜果信呀信手摘 家酿的米酒满呀满屋香 农家那个姑娘掌呀掌大勺 流连忘返城呀城里人。 农家乐， 农家乐， 外国人到咱农家来做客 水车踩的吱吱扭扭响 歪歪斜斜学呀学耕田 插秧插了个满呀满身泥 编成的草鞋像芭蕉扇 莲枷打得呀手臂酸 撑起个小船滴溜溜的转 老祖宗的手艺重见了天 废弃的农具能呀能赚钱。 《农家乐》 张家的场院 碌碌碾着谷物飞 王家的屋内 杀猪的人们展笑眉 李家的院外 唢呐迎亲吹呀吹 赵家的汉子贪了酒 气得内助流下泪 赌气外出想骂街 但只见 家家扶得醉人归 [1]
编辑本段盈利途径
1.食物利润，通过提供吃、喝可以赚取 2.门票，有些农家乐设有门票 3.合作方面 4.广告
编辑本段现状
乡村旅游已有30多年的历史，开展得比较成功的多是一些欧美发达国家。20世纪60年代初，当时的旅游大国西班牙把乡村的城堡进行一定的装修改造成为饭店，用以留宿过往客人，这种饭店称为“帕莱多国营客栈”；同时，把大农场、庄园进行规划建设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目，从而开创了世界乡村旅游的先河。以后，乡村旅游在美国、法国、波兰、日本等国家得到倡导和大发展。1990年，美国农村客栈总收入为40亿美元。1997年，美国有1800万人前往乡村、农场度假，仅在美国东部便有1500个观光农场，在西部还有为数众多的专门用于旅游的牧场。法国有1.6万多户农家建立了家庭旅馆，推出农庄旅游全国33％的游人选择了乡村度假，乡村旅游每年接待游客200万能给农民带来700亿法郎的收入，相当于全国旅游收入的1／4。在欧美国家，乡村旅游已具有相当规模，并已走上了规范化发展的轨道，显示出极强的生命力和巨大的发展潜力。 中国真正意义上的乡村旅游始于20世纪80年代，它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。我国各地的乡村旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、娱乐于一体的综合型方向发展，其中国内游客参加率和重游率最高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗风情旅游；以收获各种农产品为主要内容的务农采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。
⑵ 本人想做一个农家乐，以鸡鸭鹅为主菜，就是不懂怎样做特色菜吸引客人，怎么做特色菜鸡鸭鹅更好吃，求做法
葱油鸡
所需原料：
鸡腿2个、葱丝1大勺、3片生姜的丝、米酒或料酒一大勺（我用的是五年陈酿的黄酒，味道很好）、胡椒粉适量、葱头3个（就那种非常小的元葱）、葱末1大勺、生姜末1小勺、3瓣的大蒜末、植物油3大勺、生抽1大勺、蚝油1小勺
制作方法：
1、将鸡腿放入清水中浸泡，中途换一遍水泡去血水，用剪刀将鸡关节处转圈连肉带筋剪开露出骨头；
2、然后将鸡肉贴着骨头纵向剪开；
3、将连着的地方再剪段，骨头就取下来了；
4、将剪下来的鸡腿肉拽掉鸡皮上黄色的鸡油，这样不油腻，鸡骨头可以用来煲汤，鸡油可以炒菜；
5、将鸡肉再次用水冲洗后最好用纱布吸取表面的水分，然后放入盆中，放入盐（要让鸡入味）、黄酒（料酒或米酒）、胡椒粉、葱丝、姜丝，用手抓匀将鸡肉的里外都沾上调料，然后盖上腌制2个小时（可以提前放入冰箱冷藏腌制，长一点时间也可以）；
6、将鸡肉连着调料一起平铺在盘子里，然后上蒸锅，中大火开锅上汽后蒸15分钟（如果用带骨的整只鸡做最好用童子鸡，而且蒸的时间根据鸡的大小需要蒸25~30分钟）；
7、将蒸好的鸡取出去掉上面的葱姜丝自然晾凉，盘子里的热汤汁留用，然后改刀成条块表面淋上少许葱油，撒上炸好的葱头酥，吃的时候鸡肉蘸调料汁，或将调料汁浇在鸡肉上面；
蒸鸡的时候可以做调料：
1、将植物油倒入锅中，将切成小块的葱头倒入，开小火；
2、当葱头变黄时，捞出炸酥的葱头放在厨房纸上吸油，就是葱头酥；
3、提前将葱末、姜末、蒜末放入一个小碗中，将锅里的热油盛出两大勺浇在碗里拌匀；
4、然后放入生抽、蚝油、少许的胡椒粉拌匀，然后再放入两大勺蒸鸡盘子里的热汤汁拌匀，调料汁就做好了。喜欢最简单最纯粹葱油味道的，只需将两勺油烧热倒入切碎的细葱花上，再放入两勺蒸出来的鸡汤汁拌匀浇在鸡块上就可以了。
梅干菜蒸鸭的做法
材料：鸭子半只、梅干菜150克
调料：葱、姜、冰糖、腐乳、盐、料酒、生抽、八角、桂皮
做法：
1、梅干菜泡软洗净
2、腐乳加水调成汁
3、冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀
4、把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
5、捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
6、锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火
7、炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
8、关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可 .
岚谷熏鹅
制作方法
第一步，选鹅是关键，鹅的要求：
1.鹅不宜太肥也不宜太瘦；
2.重量大约在2-3斤为佳；
3.选择的鹅必须是无疾病的（这个关系到食用者身体健康）
第二步，将鹅宰杀、除毛、洗净后，将整只鹅放进锅里用清水煮20--30分钟，七八分熟（即鹅肉色泽微黄，鹅肉弹性强，筷子戳不穿鹅肉），将鹅取出锅，将鹅肉上的水分沥干。
第三 步，将沥干水分后的鹅肉，全身涂抹上椒，盐等调味料，将鹅肉固定好放置专门烤箱熏制（烤箱内备有糯米、桂叶、茶叶，用文火将糯米烤焦出的烟熏制）七八小时，直至鹅肉融入了各种香料味，香味四溢，此时的鹅皮金黄透亮。口味稍偏重的可再在鹅肉上刷一道辣椒粉，则辣味十足。
⑶ 之前在武夷山喝过一次农家乐的米酒，很好喝，哪里有的买酒是混的，不是很清的米白色，甜甜的，没有红酒
我告你那东西网上买不到，买到的也是水货。这个是自己做的
⑷ 北京郊区哪里有农家米酒喝想去京郊的农家乐喝点自酿的米酒了。。。。。。
以前在电视上看过，密云水库那边应该有的，如果我没记错的话应该是那里，而且鱼也特别香
⑸ 如何创办特色农家乐
必须确定自己的特色，从餐饮、风景旅游项目方面发掘出自身的优势，借鉴成功人士的方案。
装修按自己的特色要求来设计。
农家乐的利润增长点
传统的农家乐，主要收入都来源于餐饮和住宿。 其实， 农家乐可尝试开发“旅游商品”，增长利润。
1.没有成本的商品
现摘的黄瓜、茄子、西红柿等农家蔬菜就是最好的商品，而且成本非常低，几乎可以忽略不计。
2.经过包装的商品
现摘的毛豆、现刨的花生、刚刚打下的大枣，虽然新鲜，但散碎不宜携带，如果秋天砍下些荆条、柳条，冬闲时编上些小筐，筐上扎上彩带，既好看又好携带，还可以当作礼品送人。
3.城里不易买到的商品
家里自产的烟叶，自酿的米酒，散养的柴鸡，屋檐下挂着的红辣椒，当年收获的 小米、黄豆、核桃、山楂，都是城里人花钱也难买到的。
4.有本地特色的旅游纪念品
用废旧的毛线钩的凳子套，用碎布头做的老虎鞋，用彩线绣的鞋垫，用彩纸剪的窗花……这些看似普通的东西，实际上都可以开发成旅游商品。
总之，最普通、最民俗的东西，就是最受城里人欢迎的商品。通过网络宣传和印发宣传单。
⑹ 农家乐生产成本有哪些
农家院成本较低，怎样来赢取利润呢。1、传统的农家乐利润主要来源于住宿和食物的利润。2、没有成本的商品：采摘黄瓜、茄子、西红柿等农家蔬菜就是最好的
利润点，因为这些东西成本很低。3、经过包装的商品：采摘的毛豆、现刨的花生等，虽然新鲜，但是不宜携带，这时砍下些荆条、柳条，闲暇时编些小筐，在扎上
彩带，既好看又好携带，还可以当做礼物送人。4、城市中不易买到的商品：家里自产的烟叶，自酿的米酒，散养的柴鸡，红辣椒、小米、黄豆等等，这些都是城里
人花钱买不到的。5、具有当地特色的旅游纪念品：用废旧的毛线织成的凳子套，用碎布头做的老虎鞋，用彩纸剪的窗花等等，看似普通的东西，实际上都是农家乐
的利润点。
⑺ 农家乐自酿米红酒叫什么名字好听
这个名字的话，可以自己想一个特别的名字，然后加上红酒就可以了
⑻ 南京哪里有卖米酒卖的啊求知道的分享！
汤山七坊农家乐有个酒坊，他们酿的米酒不错，每天还有新鲜的酒酿，只是酒酿到下午都卖完了，所以要早点下手。之前旅游的时候尝过米酒，口感很正宗，可以去品尝品尝！
⑼ 在农村弄农家乐要准备什么
在农村弄农家乐要准备：
1、从业资格
农家乐应按规定办理相关证照，实行持证经营。
2、经营服务场地
生态环境良好，具有浓郁的乡土风情。
3、厨房
位置合理。
4、就餐环境
位置合理，采光通风良好，其使用面积不少于30平方米；餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗；就餐环境应符合卫生标准。
5、厕所
环境整洁，无污垢、无堵塞，异味较小；男女厕所应分设，有醒目的标志。
6、通风要求
上下水条件齐备通畅，饮用水符合GB5749的规定；有防蝇、防鼠、防虫以及处理垃圾的措施和设施；有必要的消防设施；游乐设施应符合国家有关安全要求的规定。
(9)农家乐米酒扩展阅读：
服务质量：
农家乐是一种新兴的旅游休闲形式，带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。但是，农家乐的接待服务并没有跟上其快速发展的步伐，在餐饮经营上的问题尤为突出。这些都是农家乐餐饮亟需解决的问题。对此，根据近几年对农家乐餐饮的了解和关注，笔者总结了以下几点，希望对大家有所帮助。
服务人性化：勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。
但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。
但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。
⑽ 我想在北京卖卖贵州水族米酒农家乐，北京有市场吗
问错地方了吧。剑河是属于黔东南苗族侗族自治州。