农家乐菜馍
⑴ 菜夹馍和肉夹馍的起源
肉夹馍”为何叫“肉夹馍”不叫“馍夹肉”？？？
我回答过不止一次这个问题. 这次又是我的美丽的北京朋友给我打电话，说刚从西安出差回来，肉夹馍，糊辣汤 ，羊肉泡馍，凉皮，哎呀呀，太香了，吃得她满嘴起泡泡，问我怎么办？这是第一个问题.
挖哈哈，我不知道怎么办。我大笑，想一个一米七零的窈窕淑女吃得满嘴泡泡的样子，笑死我了。我也馋得流出了口水。关于肉夹馍，我还闹出过别的笑话，记得清楚的有两次，一次是在西安的“樊记”，常年在北京一年偶尔才回两三次家的我，吃了两个肉夹馍加一碗凉皮，陪同我的大学同学瞠目结舌！然后两个女人笑到肚子疼（天涯网友可能有所不知，樊记肉夹馍那个大那个厚啊）；还有一次，我和小叔傍晚时分驱车20公里，从家附近到樊记去吃肉夹馍，宁被门口的老头看成风流倜傥的老男人带小蜜来看电影，神秘兮兮地过来问我们要停车费！ 我和小叔还没吃到又笑到肚子疼，留着老头儿一脸尴尬！（告诉你们，电影院就在樊记肉夹馍的旁边！）
我的朋友的第二个问题：明明是“馍夹肉”怎么会是“肉夹馍”？啊哈～，这个问到点子上了，小河认真考究过。（我自己琢磨出来的，我还咂摸出来很多别的东东，要听吗？有兴趣者请留言，我以后慢慢讲给你们。）
“肉夹馍”者，乃“肉夹（于）馍”之略语也。
动词后加介词短语“于XXX”予以补充说明，介词“于”常可以省略,如《鸿门宴》刘邦见项王于鸿门，曰：“臣与将军戮力而攻秦，将军战河北，臣战河南，然不自意能先入关破秦，得复见将军于此。。。” 。。。哈！来了，这里就有了介词“于”的省略――“将军战（于）河北，臣战（于）河南。。。”；又有蒲公《聊斋》《促织》曰：试与他虫斗，虫尽靡；又试之鸡，果如成言。。。这里就是“又试之鸡”就是“又试之（于）鸡”的意思；还有《张衡传》“后数日驿至，果地震陇西。”就是“果地震（于）陇西”。
山水之乐，得之（于）心而寓之（于）酒也。
。。。还有很多。。。。
OK啦，就这个用法，“肉夹（于）馍”，省略“于”。再比如庄子云“相濡以沫,不如相忘于江湖。”这句当然也可以说成“不如相忘江湖。”
陕西方言博大精深，与古汉语的脉承是非常让人赞叹的！小河在这里不是宁要牵强附会地解释“肉夹馍”的意思，而是陕西方言中的确有很多古汉语元素。比如老一代陕西人会管“吃饭”，尤其“吃得香吃的多”的，叫“咥（die2）”， 古语中就是“吃”的意思，周易中《履》卦中的句子：“履虎尾，不咥人”；又如“嫽”，陕西方言中“精彩”，“美好”之意，古文就有说“姣人嫽兮”； “老人去世”叫“老人没（mo）咧”，正确的写法是“殁（mo）”， 对去世的尊称，等等等等。再多说估计大家也不感兴趣，就说个“肉夹馍”算啦！
写完这个，我想吃糊辣鲜香的糊辣汤 ，肉烂汤浓的羊肉泡沫，光软筋香的凉皮和浓郁香酥的肉夹馍了！
每次回家都觉得肚子不够用！
菜夹摸只是把东西换一下罢了，
⑵ 农家乐的服务质量
农家乐是一种新兴的旅游休闲形式，带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益。但是，农家乐的接待服务并没有跟上其快速发展的步伐，在餐饮经营上的问题尤为突出。如何才能提高农家乐餐饮的服务质量？如何使农家乐菜式更具有特色？这些都是农家乐餐饮亟需解决的问题。对此，根据近几年对农家乐餐饮的了解和关注，笔者总结了以下几点，希望对大家有所帮助。
一、服务人性化
勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，村民大多心地善良、淳朴憨厚。但是随着游客数量和接待次数的增加，许多开展农家乐旅游的家庭住户的管理人员（一般是户主）服务水平不高，服务意识不足，往往会造成无论是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应。但是由于农家住户服务人员较少，一旦忙起来，客人的要求不能够及时满足或者先满足了那些无关紧要的要求，就会给客人不好的印象。其实，农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。同时在客人用餐时，服务人员不能远离，要及时为客人提供服务。
二、器具统一化
与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，往往在一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、铁质的一起上，给人以不整洁之感。因此，农家餐需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。
三、卫生安全化
“农家乐”的厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调 料等储藏间也要防潮、防鼠、防霉变，同时仓库要禁止外人出入。自然的家庭氛围，质朴的生活方式，文明的休闲内容，是农家乐吸引城里人的特色。“农家乐”要吸引客人，用餐环境必须干净整洁，最好是有专门的餐厅，条件不好的也可以将自家庭院开辟出来，但庭院用作餐厅需要做好灭蝇、灭蚊、 防尘、防风沙。
我们力求从农家乐发展的实际出发，将旅游管理的理论与农家乐发展的实践相结合，重点是对农家乐实践指导，尤其在农家乐的餐饮、住宿、安全等农家乐中问题较为突出的环节叙述较为详细。
四、菜肴本土化
都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品质并不是越贵越好。
“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。 “农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”（俗称“金裹银”） 、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕（或南瓜） 焖饭”、“豇豆（或萝卜丝）焖饭”等等。其实，这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”的小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。
要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男 人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人 等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、 企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。
五、质量标准化
农家餐馆的菜单要相对稳定，同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盘子装，明天用大碗装，同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识。工薪阶层是游客的主力军，经济实惠、物美价廉是大多数游客消费的常规心理。因此，农家餐馆要多利用本地优势，多用自种的瓜果蔬菜，降低单位菜品的价格，从而让惠于游客，也给农家餐馆带来更多的客源。
⑶ 一个菜夹馍,一碗馄饨,一个鸡蛋,热量表
主食篇:
三鲜豆皮 100克 240
肉圆 1粒 365
肉粽 1颗 350
玉米浓汤 1份 127
蒸蛋 1个 75 蒸腊肠1 根 155
鸡肉炒饭 1份(250克/份) 355大卡
炒鸡蛋 1(个) 热量95千卡
什锦炒饭 1份(250克/份) 430大卡
烙饼 100克 225
猪肝 100(克/毫升) 热量129千卡
米线 1份 (250克/份) 270大卡
猪肝(卤煮) 100(克/毫升) 热量203千卡
卤猪杂 100(克/毫升) 热量186千卡
酱牛肉 100(克/毫升) 热量246千卡
云吞 10(颗) 热量295千卡
小笼包(小) 1(个) 热量40千卡
胡萝卜馅饼 57克 190
红莓馅饼 150克 470
小肉包 1(个) 热量120千卡
小水煎包 1(个) 热量128千卡
炸臭豆腐 1(份) 热量360千卡
炸春卷 1(个) 热量180千卡
炸馒头 1(个) 热量100千卡
炸烧卖 1(个) 热量95千卡
香椿鸡蛋饼 900(克(g)) 热量2688.55千卡
香菇烧卖 100(克(g)) 热量290千卡
香菇水饺 1(个) 热量19千卡 香菇素包子(大)一个 1(个) 热量200千卡
水饺熟食 100(克(g)) 热量420千卡
四川酸辣粉 1(碗) 热量380千卡
炒三鲜/份435千卡
红烧狮子头/个360千卡 糖醋排骨/份500千卡
泰山鲜肉锅贴 泰山 100(克(g)) 热量209.9千卡
甜豆浆 1(杯) 热量170千卡
甜年糕 30(克(g)) 热量72千卡
牛腩饭 1(份) 热量575千卡
米线 1(份) 热量150千卡
统一瓜子鸡肉水饺统一 100(克(g)) 热量215千卡
纯豆腐脑 100(克(g)) 热量15千卡
葱油饼 1(份) 热量225千卡
炒米粉 1(碗) 热量275千卡
菜包 1(个) 热量200千卡 菜夹馍 1(个) 热量450千卡
菜肉包 1(个) 热量106千卡 菜肉馄饨 1(个) 热量40千卡
菜肉水饺 1(个) 热量35千卡 蛋饼 1(份) 热量255千卡
温州馄饨 1(个) 热量50千卡 鸡蛋煎饼(不夹薄脆) 1(份) 热量174千卡
鸡蛋煎饼(夹薄脆) 1(份) 热量374千卡
锅贴 1个(30g) 75卡
锅贴 6个 411卡
煎饺 10个 911卡
咖哩饺 1个 245卡
猪肉韭菜水饺 10个(112克) 255卡
猪肉水饺 1粒(30g) 40卡
韭菜饺 1个 90卡
水晶饺 203卡
水煎包 1个 120卡
小笼包 1个(42g) 120卡
小笼包 ( 1笼 ) 813卡
芋泥包 1个(74g) 200卡 奇美芋泥包1个174卡
红豆沙包 1个(35g) 91卡
豆沙包 1个(84g) 215卡 日式豆沙包1个241卡
菜包 1个(90g) 202卡 奇美高丽菜包1个139卡
叉烧包 1个(100g) 265卡 莱尔富叉烧包1个255卡
肉包 1个(90g) 270卡 奇美鲜
笋香大肉包 1个 250卡
葱烧牛肉包 1个 270卡
奇美芝麻包 1个 176卡
奇美奶皇包 1个 173卡
芝麻包 1个(80g) 280卡
山乐核桃包 1个 240卡
花卷 1个 300卡
韭菜盒子 130g/ 1个 300卡
润饼 1个 225卡
烧卖 1个(30g) 52卡
馄饨 1个 27卡 温州馄饨 1个(35克)45
春卷 1个 120卡
肉圆 1粒 365卡
芝麻汤圆 1个(20克) 69卡
鲜肉汤圆 1个(20克) 55卡
章鱼烧 1份 305卡
烧饼 1个 230~250卡
牛肉馅饼 1个(90克) 221卡 蛋白质:9.6g 脂肪:10.2g 醣类:3.1g
萝卜丝饼 1份 230卡
蛋饼 1份(235g) 260卡 蛋白质:11g 脂肪:10g 醣类:30g
古早味蛋饼 1张 305卡
葱油饼 1张 510卡 1/4片80克 240卡
葱抓饼 1张 290卡
油条 1条(45克) 252卡
烧饼油条 1套 415卡 蛋白质:8g 脂肪:7.5g 醣类:60g
萝卜糕 1块 90卡
广式萝卜糕 1片70克 97卡
草粿 1个(45g) 106卡
红龟粿 1个(100g) 235卡
红豆年糕 1份(390g) 905卡
四色糕 1个(22g) 57卡
甜糯米糕 1个(150g) 260卡
紫米糕 1份(135g) 210卡
甜年糕 1个(380g) 880卡
福连糕 100g 308卡
鸡蛋糕 1个 55卡 100g313卡
鸡蛋糕米粒麻酪100g 372卡
花生麻酪 100g 388卡
芝麻麻酪 100g 434卡
沙其玛 100g 500卡
月饼 1个 300卡
红豆饼 1个 81卡
红豆沙饼 1个(45g) 119卡
红豆酥饼 1个 240卡
花生车轮饼 1个 120卡
奶油车轮饼 1个 120卡
芋头车轮饼 1个 160卡
萝卜丝饼 1个 115卡
鲷鱼烧 1个(花生) 226卡 (红豆) 235卡 (奶油) 235卡
绿豆凸 1个(85g) 320卡
绿豆椪120g 1个 46卡
卤肉绿豆凸 1个(85g) 350卡
绿豆润 1个(30g) 90卡
先麦芋头酥 1个 227卡
凤梨酥 1个 121卡
蛋黄酥 1个 384卡
杏仁片 1个 395卡
麻糬(甜) 1个 180卡
麻糬(咸) 1个 125卡
三角馒头 1个 215卡
白馒头 1个 280卡
芋香馒头 1个 200卡 阿q芋头馒头1个212 卡
小麦馒头 1个 280卡
黑糖馒头 1个 290卡
马拉糕 381卡 蛋白质:8.5 g 脂肪:15.5 g 醣类:52.4 g
鲜奶馒头 210卡 阿q鲜奶馒头1个235卡
全麦馒头 233卡 义美全麦馒头1个225卡
银丝卷 1条75克 230卡
刈包 1份 340卡
碗粿 1碗 140卡
蚵仔煎 1盘 370卡
马铃薯泥 1份(200g) 245卡
玉蜀黍 1根 220克 144卡
甘薯 1个 150克 148卡
马铃薯 1/2个90g 70卡
西谷米 1汤匙10克 36卡
粉圆 2汤匙20g 70卡
米苔目(湿) 80g 70卡
薏仁 3汤匙40克 150卡
栗子 9粒(2两) 111卡
莲子 32粒20克 70卡
菱角 7粒 72卡
冬粉 1把 70卡 各家不同
山药 1个 70g 70卡
绿豆面 100克 330
面条 1束75克 220卡
面线 1碗 100g 330卡
麻油鸡面线 455卡
意面 228卡
油面 165卡
鸡蛋面 355卡
蛋花蒟蒻汤面1碗 110卡
切仔面 1碗 223卡
担仔面(加蛋)1碗 310卡
榨菜肉丝面 1碗 322卡
海鲜面 1份 555卡
肉丝面 1份 440卡
锅烧乌龙面 1锅 452卡 乌龙面热量很高
炒乌龙面 1盘 700卡
温州大馄饨面1碗 460卡
馄饨面 1碗 560卡 馄饨汤(10个)280卡
排骨面 1碗 480卡
蚵仔面线 1碗(小) 220卡
当归鸭面线 1碗 240卡
鱿鱼羹面 1碗 370卡
花枝羹面 1碗 280卡
鱼酥羹面 1碗 355卡
土托鱼羹 1份 315卡
肉羹面 1份 385卡
大卤面 523卡
鸡腿面 1小碗 500卡
锅烧意面 1份 450卡
酱油拉面 335卡
味噌拉面 520卡
干面 1份 400卡
麻酱面 1碗 440卡
榨酱面 1份 460卡
阳春面 1份 300卡
鹅肉面 1份 320卡
干拌面 1份 425卡
红烧牛肉面 1碗 570卡
牛肉面 1份 470卡
牛肉汤面 1份 395卡
什锦炒面 1盘 680卡
广东炒面 1盘 911卡
凉面 1份 402卡
鸡丝凉面 1份 372卡
麻酱凉面 1份 265卡
荞麦凉面 1份 310卡
板条(汤) 1份 260卡 (干) 390卡
米粉汤 1碗 185卡
炒米粉 1盘 350卡
牛肉河粉 1份 372卡
牛肉细粉 1份 425卡
肉羹米粉 1碗 350卡
米粉(干) * 20g 70卡
米粉(湿) * 30-50 g 70卡
意大利肉酱面 1份 330 意大利宽面条1 份 510 意大利通心粉 份 500
白饭 1碗(200克) 284卡
鲁肉饭 1份 300卡
油饭 1份(180g) 320卡
肉粽 1个 350卡
豆沙粽 330卡
筒仔米糕 1筒 330卡
糯米肠 1条(80g) 150卡
饭团 1个 275卡 一个中型饭团550卡以上(油条是主因)
饭团 (两个) 480卡 蛋白质:14.5g 脂肪:7.5g 醣类:85g
炒饭 1盘 682卡
虾仁炒饭 1份 550卡
火腿蛋炒饭 533卡
凤梨炒饭 512卡
蛋炒饭 1份 682卡
什锦蛋炒饭 1份 724卡
什锦烩饭 1份 666卡
三鲜烩饭 528卡
窝蛋牛肉饭 580卡
咖哩猪排饭 585卡
鸡肉咖哩饭 1份 575卡
咖哩饭 1份 585卡
蛋包饭 1份 590卡
牛肉蛋包饭 1份 500卡
蜜汁猪排饭 1份 530卡
叉烧饭 1份 750卡
三宝饭 1份 560卡
烧鸭便当 805卡
蜜汁叉烧饭 530卡
玫瑰鸡腿饭 630卡
鼓汁肉排饭 533卡
梅干扣肉饭 530卡
炸鳕鱼排饭 1份 555卡
炸鸡排饭 1份 645卡
炸鸡腿饭 1份 780卡 鸡腿便当 835卡
炸排骨饭 1份 880卡 排骨便当 1055卡
鱼排饭 1份 555卡 鱼便当 675卡
爌肉便当 650卡
猪脚便当 830卡
烤肉饭 1份 450卡
素食便当 705卡
鳗鱼便当 770卡
牛腩饭 1份 575卡
鸡肉饭 1份 330卡
炸虾定食 690卡
猪排定食 715卡
韩式拌饭 548卡
日式便当 520卡1(个) 热量210千卡
板筋 100(克(g)) 热量167千卡
稀饭 1碗(250克) 142卡
地瓜粥 (310g) 210卡 蛋白质:6g 脂肪:0g 醣类:45g
皮蛋瘦肉粥 324卡 蛋白质:18.8g 脂肪:6.2g 醣类:46.5g
牛肉粥 334卡 蛋白质:18.8g 脂肪:7.2g 醣类:46.5g
香菇鸡片粥 334卡 蛋白质:18.8g 脂肪:7.2g 醣类:46.5g
皮蛋瘦肉粥 1份(250g) 338卡
碎肉粥 1碗 165卡
小米粥 1份(270g) 210卡
虱目鱼粥 1份 220卡
章鱼寿司 1个(30g) 40卡 握章鱼生寿司1份140卡
握花枝生寿司1份 145卡 花枝鱼卵寿司1份167卡
海胆花枝寿司1份 182卡
刺贝寿司 1份 155卡
北极贝寿司 1份 137卡
干贝寿司 1份 141卡
海苔鱼卵 100克 150卡
鱼卵鲍鱼寿司1个(30g) 55卡
卵花寿司 1个(40g) 55卡 鲑鱼子寿司1份175卡
椰花寿司 1个(40g) 55卡
虾卵寿司 1份 158卡
甘虾寿司 1份 173卡
虾寿司 1个(70g) 100卡
鲜虾寿司1份163卡
凤梨虾寿司1份163卡
鲔鱼寿司 1个(90g) 140卡
握鲔鱼生寿司1份170卡
鲔鱼葱寿司1份175卡
握旗鱼生寿司1份 160卡
握红魽生寿司1份 163卡
握鲑鱼生寿司1份 170卡
熏鲑鱼寿司1份170卡
柴鱼寿司 1份 146卡
潮鲷寿司 1份 155卡
黄金白鱼寿司1份 163卡
龙虾沙拉寿司1份 177卡
铁火卷寿司 1份 313卡
铁炮寿司 1份 245卡
河童寿司 1份 308卡
合鸭寿司 1份 236卡
小肌寿司 1份 214卡
肉松寿司 1份 241卡
海带寿司 1份 140卡
海苔寿司 1个(40g) 45卡
花寿司 1个(40g) 65卡
稻荷寿司 1份 350卡
如意稻禾寿司1份217卡
木下寿司 1份 410卡
综合寿司 1份 470卡
玉子烧寿司 1份 180卡
豆皮寿司 1个(30g) 55卡
蛋皮寿司 1个(40g) 45卡 100g 120卡
三角饭团 1个(115g) 170卡
三角鲑鱼饭团1份 174卡
黄瓜手卷 1份 142卡
芦笋手卷 1份 182卡
虾手卷 1个(100g) 180卡
虾芦笋手卷1份160卡
鲔鱼手卷 1份 175卡
鲑鱼卵手卷 1份 178卡
鳗鱼手卷 1份 231卡
炸芋丸 1个(25g) 85卡
炸烧卖 1个 95卡
炸马蹄条 1条(25g) 80卡
炸芝麻球 1个(35g) 112卡 炸地瓜球:10颗=407卡
炸椰子饼 1个(25g) 125卡
炸干贝酥 1个(15g) 78卡
米佬 100g 375卡
炸春卷 1个 300卡
椰子佬 100g 358卡
炸油粿 1个 280卡
炸糯米肠 1根 215卡
炸米血 1份 230卡
炸银丝卷 1条 478卡
双胞胎 1个100g 348卡
芝麻酥饼 1个(120g) 350卡
炸马铃薯 1份(200g) 480卡
炸地瓜条 1份 296卡
炸薯条 1份 270卡
玉米可乐饼 1个 120卡
炸排骨 1盘 400卡
盐酥鸡 1份(100g) 450卡
炸虾球 1个(18g) 50卡
炸蚝 3个 200卡
炸虾卷 1串 312卡
炸虾 70g 225卡 虾天妇罗70克
炸虾饼 1份(15g) 80卡
炸秋刀鱼 1尾 340卡
炸花枝圈 1尾 369卡
炸鸡块 1份 358卡
炸鸡心 3块 240卡
炸鸡胗 3块 315卡
炸鸡腿 1支 300卡
炸鸡翅 1个 240卡
炸鸡排 1份 500卡
炸猪排 100g 494卡 日式炸猪排1份280卡
炸甜不辣 1份 300卡
炸茄子 2块 120卡 炸茄子1份161卡
炸洋葱圈 100g 390卡
炸地瓜条 1份 296卡
炸四季豆 1份 70卡
炸天妇罗 1份 280卡
炸豆腐 6个 319卡
炸臭豆腐 1份 465卡
卤鸡翅 1支(65g) 115卡
卤大鸡腿 1支(225g) 300卡
卤鸭翅膀 1支(80g) 115卡
卤小鸡腿 1支 173卡
猪耳朵 100g 350卡
咖哩鸡腿 1支(105g) 195卡
卤鸭舌 1份(40g) 40卡
卤素鸡 1个 150卡
卤豆干 80g(3块) 135卡
卤蛋 1个 75卡
爆米花(不加奶油)1杯15g 70卡
烤玉米 1枝 255卡
烤地瓜 1个(75g) 140卡
烤花枝丸 1份(60g) 125卡
烤花枝 1只 200卡
烤鸭 1份(30g) 75卡
烤香鱼 1条 135卡
烤鱼 1块 120卡
烤鳗鱼 1片 250卡
烤秋刀鱼 1条 245卡
烤柳叶鱼 1条 80卡
烤鸡肉串 1串 67卡
烤鸡 1只 560卡
烤鸡腿 1支 172卡
烤章鱼丸子 1份 45
叉烧肉 1份(30g) 55卡
烤培根串 1串 101卡
烤饭团 1个 119卡
烤天妇罗 1份(80g) 160卡
烧肉串 1串 235卡
烤香肠 1条 359卡
当归鸭 1份 75卡
奶油炖鸡肉 1盘 248卡
土窑鸡 1只 560卡
药炖排骨 1碗 365卡
清蒸臭豆腐 1份 200卡
清蒸猪血糕 1枝(50g) 150卡
清煮玉米 1枝 210卡
煮马铃薯 1份(200g) 100卡
猪血糕沾花生粉1份 115卡
麻辣锅汤底 1人份 1800卡 麻辣锅 100毫升 107
羊肉炉 1人份 400卡
韩式锅 1人份 300卡 一般以海鲜居多→可搭配一碗饭，恰有约600大卡
涮涮锅 1人份 250卡
酸菜白肉锅 1人份 600卡 五花肉热量、油脂都相当高
甜豆浆 1杯 133卡
咸豆浆 1杯 190卡 蛋白质:12.6g 脂肪:6.5g 醣类:5.8g
米浆 1杯 245卡 米浆 240cc 145卡
黑豆浆 78卡 蛋白质:2.2g 脂肪:1.2g 醣类:14.8g
香豆奶 250cc 150卡
烧仙草-不加料 100卡
烧仙草-加料 150卡
花生豆花 180卡
传统豆花 180卡
红豆豆花 138卡
三色豆花 150卡
芋圆豆花 185卡
布丁豆花 190卡
综合豆花 300卡
绿豆汤 135卡
仙草蜜 80卡
芋头西米露 180卡
牛肉蔬菜汤 362大卡
紫菜汤 1碗 10卡 紫菜蛋花汤70卡
四神汤 1碗 11卡
味噌汤 1碗 40卡
鸡蓉清汤 1碗 39卡
冬瓜汤 1碗 45卡
蟹肉蛋花汤 1碗 61卡
什锦蔬菜汤 1碗 67卡
蛋花汤 1碗 75卡
菜头鱼丸汤 1碗 105卡
咸汤圆(含3粒汤圆)1碗 120卡
菠菜蛤蜊蛋花汤1碗 145卡
酸辣汤 1碗 180卡
贡丸汤 1份 150卡
蛤仔汤 1份 70卡
猪肝汤 120卡
金针排骨汤 83卡
猪血汤 35卡
甜不辣 5条(2两) 150卡
贡丸 2个(1两) 90卡
鱼丸 3个(1两) 53卡
福州鱼丸 1个(1两) 63卡
鱼卵卷 4个(1两) 40卡
鱼饺 5个(1两) 103卡
燕饺 4个(1两) 118卡
虾饺 4个(1两) 102卡
蛋饺 3个(1两) 68卡
关东煮(鱼板、黑轮)50g 105卡
大黑轮 80g 140卡
鳕鱼棒 1支116g 125卡
统一花枝饺统一及第火锅饺系列 100(克(g)) 热量187千卡
统一健康小馆冷冻水饺 统一 100(克(g)) 热量204.3千卡
统一冷冻韭菜水饺 统一 100(克(g)) 热量213千卡
统一虾饺 统一及第水饺系列 100(克(g)) 热量272千卡
味之素 日式饺子味之素 100(克(g)) 热量192千卡
陈村牌过桥米线香辣排骨味陈村 1(包) 热量341.28千卡
陈村牌过桥米线泡椒牛肉味陈村牌 1(包) 热量364.38千卡
陈村牌米线(均值)陈村 1(包) 热量355千卡
prince皇子排骨炸酱小碗装过桥米线58g
该食品每58克含约207.64大卡热量
prince皇子酸辣味小碗装过桥米线60g
该食品每60克含约214.8大卡热量
prince皇子酸辣牛肉过桥米线100g
该食品每100克含约358大卡热量
prince皇子虾仁海鲜味过桥米线103g
该食品每103克含约368.74大卡热量
prince皇子香辣牛肉袋过桥米线106g
该食品每106克含约379.48大卡热量
prince皇子虾仁海鲜过桥米线100g
该食品每100克含约358大卡热量
prince皇子排骨炸酱过桥米线100g
该食品每100克含约358大卡热量
prince皇子香辣牛肉过桥米线100g
该食品每100克含约358大卡热量
prince皇子排骨炸酱袋过桥米线106g
该食品每106克含约379.48大卡热量
prince皇子珍珠鸡味袋过桥米线104g
该食品每104克含约372.32大卡热量
陈村猪骨浓汤过桥米线108g
该食品每108克含约388.8大卡热量
陈村酸辣牛肉过桥米线108g
该食品每108克含约388.8大卡热量
统一香菇炖鸡味方便米粉88克
该食品每88克含约304.48大卡热量
统一香菇炖鸡味方便米粉88克
该食品每88克含约304.48大卡热量
陈村过桥米线麻辣牛肉108克
该食品每108克含约388大卡热量
陈村过桥米线香辣排骨108克
该食品每108克含约386大卡热量
陈村过桥米线鲜虾鱼板108克
该食品每108克含约386大卡热量
陈村过桥米线香菇炖鸡108克
该食品每108克含约379大卡热量
陈村粉香辣猪骨浓汤100克
该食品每100克含约360大卡热量
prince皇子葱爆牛肉过桥米线100g
该食品每100克含约358大卡热量
prince皇子酸辣牛肉过桥米线100g
该食品每100克含约358大卡热量
⑷ 菜夹馍里的花干是什么做的
豆腐、肉、油等。
花干是一道以豆腐、肉、油等为主要食材制作的点内心。
一、干燥后的花容。
二、济南的一种土特豆制品。它是用优质薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的长方形，在长方形的正面和反面，切入一半深的条形口反正面不能重合，然后放入低温油锅里慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。
把子肉是江苏徐州的名吃，但把子肉锅里不能没有花干，花干在把子肉锅里煮，浸透了把子肉的肉香，同时释放出花干特有的香味，吃到嘴里即柔软又劲道，几乎分不出是肉还是豆制品，口感非常好。
(4)农家乐菜馍扩展阅读：
菜夹馍相关：
菜夹馍意思是”菜夹于馍”，如肉夹馍是指”肉夹于馍”，一样是夹馍的一种。把馍掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。
作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。
最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜。
⑸ 蒸菜馍就是那种像馒头又有菜的怎么做
500克菠菜，洗净、切碎，放到盆里，再加约200克面、3克盐、少许葱花、姜末，和专成面团；上锅属、加水、铺上抹布，然后把一块块面团制作成带窝窝的馒头，放进锅里，加盖，打开电磁炉。 接下来，剥一头大蒜，捣成蒜泥，浇上醋、香油，盛到碗里。 十五分钟，菠菜馍出锅。用筷子插着，蘸着蒜汁吃。做了五个，吃去3个，不用再吃什么饭，一杯水灌肚，不禁惬意萦怀。快乐的生活啊，原来需要自己营造！
⑹ 菜夹馍是怎么做的
做法
正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的，通常用的是烤出来的圆烧饼，中间薄两边厚，像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口，接下来就很容易往里面填菜了。而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍，他们用的饼则是白吉馍。这种白吉馍四周薄中间厚，效果是不一样的。还有些人觉得普通的烤饼有点硬，所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品---荷叶饼夹菜、馒头夹菜、烤馒头夹菜等等。
作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种，比如:锅巴、鱼排之类。无论什么季节，到哪个市场，甚至就是同一个摊位，不同的时间去买，很可能买到的就是内容不同的菜夹馍，真是个性化得很。
当然了，菜夹馍的购买形式更是有趣，像我这种老买家通常都是DIY的。摊主又要烤饼又要准备小菜，也乐得吃客自己动手，他们会把切开口子的饼子递给你，让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大，类似于必胜客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填进饼里多少随你便!付钱也是DIY哦，本来就那么便宜的东西，摊主都懒得接你的钱，自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差个三两毛的，跟摊主打个招呼说下次补上，我打一百个包票绝对没人会跟你计较。
⑺ 菜夹馍的馍怎么做
正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的，通常用的是烤出来的圆烧饼，中间薄两边厚，像是一个口袋型容器。夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口，接下来就很容易往里面填菜了。而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍，他们用的饼则是白吉馍。这种白吉馍四周薄中间厚，效果是不一样的。还有些人觉得普通的烤饼有点硬，所以市场中亦可见到各种改良后的衍生品---荷叶饼夹菜、馒头夹菜、烤馒头夹菜等等。
作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种，比如：锅巴、鱼排之类。无论什么季节，到哪个市场，甚至就是同一个摊位，不同的时间去买，很可能买到的就是内容不同的菜夹馍，真是个性化得很。
当然了，菜夹馍的购买形式更是有趣，像我这种老买家通常都是DIY的。摊主又要烤饼又要准备小菜，也乐得吃客自己动手，他们会把切开口子的饼子递给你，让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大，类似于必胜客里的自助沙拉，只要你有能耐，能填进饼里多少随你便！付钱也是DIY哦，本来就那么便宜的东西，摊主都懒得接你的钱，自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差个三两毛的，跟摊主打个招呼说下次补上，我打一百个包票绝对没人会跟你计较。
还有一个东西不得不提---花干夹馍。所谓花干，就是拉成风琴型的油炸豆腐干。最佳的做法是放在肉汤里煮，最不济的也要在卤鸡蛋汤里炖煮，夹馍之前在肉汤里氽一下，沾了肉的味道，吃起来却比肉更美。我有个老乡在北京打工，每次省亲回西安，进家门之前必先到楼下吃俩花干夹馍才肯上楼。他告诉我，在北京什么都吃腻了，每天脑袋里想的居然就是花干夹馍！
⑻ 柴火鸡锅边馍制作
材料：小麦粉适量，土豆一个，小白瓜一个，豇豆一把，胡萝卜一个，蒜2瓣
步骤：
1 土豆，小白瓜，胡萝卜切成条，豇豆摘成中段，备用。
2 小麦粉根据自己的需要加，然后加冷水，开始揉面团，揉到不粘碗的时候就可以了。
3菜油烧热，放入蒜，也可以加一点点干辣椒，爆香，加入土豆，小白瓜，胡萝卜，豇豆，莴笋炒，炒一会就放入冷水，把菜淹住即可。
4 火放小，然后把面分成一个个的小剂子，拍成扁扁的圆面团，分别贴在锅的边上，不要挨着水，要贴稳，不要掉进水里了。
5 然后就盖上锅盖开大火煮，煮到菜都熟了，馍馍也就熟了，起锅前放盐巴味精，即可。
前几天和朋友去了一家农家乐吃了一次柴火鸡，锅边贴的馍馍让大家都爱的不行。回家后那锅边馍的味道一直都在嘴边回味，正好家里有豆角就模仿着做做看。
主料
豆角
500g
面粉
适量
辅料
大蒜
一颗
大葱
一根
盐
适量
豆瓣酱
一勺
香料
适量
生抽
一勺
鸡精
一匙
步骤
6.真的很好吃，又软又泡还有味，终于可以自己在家做锅边馍了，下次再试试加些鸡肉和土豆。
小贴士
家中的锅如果太小就要少用点面粉，锅边馍中的菜一定要加入少许盐再煮，这样馍吃起来才有味道。
食材
⑼ 办个农家乐餐馆要具备什么条件
农家乐是乡村旅游项目，都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品质并不是越贵越好。
“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。 “农家乐”的主食也应该充分体现出农家的特色。例如，“农家乐”的米饭就不应该是纯粹的大米饭，而应该做成诸如“玉米粒焖饭”（俗称“金裹银”） 、“腊肉豌豆焖饭”、“红苕（或南瓜） 焖饭”、“豇豆（或萝卜丝）焖饭”等等。其实，这些饭既有农家特色，又好吃，而且成本不高。“农家乐”的小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。
要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男 人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人 等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有包上一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、 企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。